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『お豆腐料教室』ワークショップを行いました。

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11月15日に行われたのは、豆腐マイスターの後山千春さんによる醤油麹でお料理教室です。

塩麹がブームのなりましたけど、この醤油麹もお料理のレパートリーが広がっていいですよ。生きてるものなので、同じ材料でも作る人の個性が伝わるのか、

ひとつひとつ違うそうです。化学調味料で、自分の味覚の不安定さを時々修正する意味でも手作り調味料大事ですね(^o^)/

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